Pour des fêtes raffinées, optez pour une recette de bisque de homard

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Cuisine: bisque de homard

La bisque de homard - un potage digne d'un repas de fête. Photo par Geoff Peters

De toutes les bisques, celle à base de homard est certainement la plus appréciée au moment des fêtes de Noël. Chic et raffinée, elle est généralement servie en entrée ou en sauce pour accompagner de la volaille, du poisson ou des crustacés.

Véritable recette anti-gaspi puisqu'on utilise les restes du homard, ce velouté onctueux et crémeux est délicieusement parfumé aux épices et aux plantes aromatiques. Servie telle quelle ou dans un risotto, tout le monde craque pour la bisque de homard.

Recettes, techniques et vidéos de bisque de homard et de cognac du Chef

Bisque de homard

Chef Simon

Elle sera sauce ou potage selon vos envies. Un must pour un repas de fête !

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Pavé de saumon à l'américaine

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

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Velouté

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Goulash

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